Cuisiner veggie une fois par semaine, c’est économique et sain !
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 750 gr de céleri-rave
- 450 gr de pommes de terre
- 450 gr de panais
- 1,5 oignon
- 450 gr de champignons
- 600 gr de haricots rouges
- 600 gr de tomates pelées en cubes
- Lait
- 1,5 cuillère à soupe d’épices mexicaines
- 1,5 cuillère à café de paprika
- 300 gr de roquette
2. Préparation
- Eplucher et couper en cubes le céleri-rave, les pommes de terre et le panais.
- Eplucher et émincer l’oignon.
- Eplucher et couper les champignons en quatre.
- Dans une casserole, faire cuire le céleri-rave et les pommes terre pendant 25 minutes dans de l’eau salée.
- Les égoutter et les écraser avec un filet de lait, une noix de beurre, un peu de noix de muscade, du sel et du poivre.
- Mettre la purée de côté.
- Dans une autre casserole, faire fondre une noix de beurre et y faire revenir l’oignon.
- Ajouter ensuite le panais, les champignons, les haricots rouges, les tomates pelées en dés, les épices mexicaines, le paprika, le sel et le poivre et remuer.
- Ensuite, mettre 250 ml l’eau et remuer.
- Laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Dans un plat allant au four, mettre les légumes.
- Recouvrir les légumes avec la purée.
- Mettre 3 noix de beurre sur la purée.
- Enfin, faire cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6).
Servi avec de la roquette, ce plat est délicieux !
3. Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 1 h 05
- Budget : Pas cher
Manger végétarien, ce n’est pas juste supprimer toutes les viandes animales.
Il faut remplacer ces sources de protéines par leurs alternatives végétales qui sont moins onéreuses.
Manger trop de viande n’est pas bon pour la santé alors pensez à manger végétarien de temps en temps.
Bon appétit !